Вырастить вкусные и полезные овощи – это настоящая радость для каждого фермера. Однако время сбора урожая приходит быстро и перед овощеводом возникает проблема его правильного хранения. Морковь отличается плохой лежкостью и нередко корнеплоды портятся в овощехранилище. Как хранить морковь в погребе зимой? Самые лучшие способы хранения этого овоща в домашних условиях, чтобы морковь не вяла всю зиму и сохраняла вкусовые качества, приведены в статье.
Хранение моркови на зиму в подвале
Овощеводы с опытом хорошо знают, что у моркови очень тонкая и нежная кожура. При приеме в пищу эта особенность корнеплода рассматривается как преимущество. Однако во время хранения тонкий защитный барьер легко преодолевают вредители, бактерии и грибки, способные быстро уничтожить все овощи в погребе.
Еще до того как морковь будет отправлена в овощехранилище, нужно провести ряд подготовительных мероприятий, а именно:
- Уборку. Все остатки прошлогодних овощей нужно собрать и вынести. Испорченные корнеплоды лучше уничтожить, а место, где они лежали продезинфицировать.
- Просушить хранилище. Это один из самых важных факторов для повышения лежкости моркови. Если погреб прохладный, сухой и в нем налажена хорошая вентиляция, то морковь будет хорошо сохраняться всю зиму.
- Дезинфекцию осенью – обязательный этап подготовки погреба к зимнему периоду. С этой целью используют хлорную известь, которой опрыскивают овощехранилище за 4-5 недель до отправки моркови на хранение. После дезинфекции стоит побелить все стены известью с медным купоросом, чтобы избавиться от всех грибков в погребе. Можно использовать серную шашку, так как она поможет избавиться от грибков, оставшихся в самых укромных уголках погреба.
Кроме уборки и дезинфекции помещения, нужно правильно подготовить к хранению и морковь. С этой целью после просушки корнеплода в течении нескольких часов с него удаляются остатки грунта. Делать это нужно аккуратно, чтобы не травмировать нежные ткани моркови. Одновременно осматривается каждый овощ и выбраковываются те корнеплоды, на которых есть повреждения и изъяны. На расстоянии 2 см от корнеплода обрезается ботва.
Самая оптимальная температура для хранения моркови в погребе зимой – +1-2 градуса. Влажность в помещении – 90-95%. Вентиляция должна быть постоянной.
Как хранить морковь, чтобы не вяла?
Хранение моркови – это непростая, но выполнимая задача. Сохранить корнеплоды можно и в условиях городской квартиры. С этой целью подойдет застекленный балкон или лоджия. Ящик с просушенной морковью нужно разместить в сухом, темном месте, куда не попадают солнечные лучи. Если укутать ящик плотным одеялом, то удастся создать постоянный микроклимат.
Некоторые разлаживают морковь под кроватью. Это хороший способ хранения, но только если речь идет о коротком периоде времени. В квартире высокая температура воздуха, что приводит к увяданию моркови. Если небольшое количество овощей нужно сохранить в течение всей зимы, можно использовать морозильную камеру. Для хранения в морозильнике морковь тщательно моют, натирают на терке, и в полиэтиленовом пакете или пластиковой емкости помещают в камеру холодильника.
Видео о том, как хранить морковь зимой в домашних условиях:
Если вы хотите узнать, как хранить морковь в погребе зимой, то советы из статьи будут очень актуальными. Действенные и эффективные способы по отзывам фермеров помогут каждому начинающему огороднику добиться желаемых успехов. Благодаря таким мерам корнеплоды удастся сохранить до весны.